Patlıcanlı Köfte
4 kişilik
1 sa 40 dk
Orta
Patlıcanlı Köfte
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 200 gram yarma · 1 su bardağı
- 600 gram patlıcan
- 150 gram yeşil sivri biber
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 5 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yarmayı yarım su bardağı sıcak su ve tuz ile yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın.
-
Fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
-
Patlıcanları alaca ayıklayın.
-
Uzunlamasına dörde bölün.
-
Daha sonra 3 cm uzunluğunda kesip tuzlu suda bekletin.
-
Biberleri 3 cm uzunluğunda doğrayın.
-
Tereyağını eritin.
-
Kıydığınız soğanları tereyağında hafifçe kavurun.
-
Tuz ile tatlandırın.
-
Domatesleri rendeleyin.
-
Biber salçası ile karıştırıp soğana katın ve 2-3 dakika pişirin.3 dk
-
Et suyunu ekleyin.
-
Et suyu kaynayınca hazırladığınız köfteleri içine atıp 50 dakika pişirin.50 dk
-
Sıvı yağı kızdırıp patlıcanların tamamını bir seferde hafifçe kızartın ve bir kaba alın.
-
Daha sonra biberleri de aynı yağda kızartın.
-
Kızarmış biber ve patlıcanları kaynamakta olan köfteli suya ekleyin.
-
10 dakika sonra ateşten alıp servis yapın.10 dk
İpuçları
Köfteler yarmadan yapılıyor ve fındık büyüklüğünde kalıyor; iri köfte elli dakikalık pişmede dağılıyor. Patlıcan tuzlu suda bekletiliyor, acısı böyle gidiyor. Patlıcanların TAMAMI bir seferde kızartılıyor ve yalnızca hafifçe: yemeğin içinde pişmeye devam ediyorlar. Kızarmış sebzeler en sonda, son 10 dakikada giriyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.