Malzemeler (15)
- 1 paket makarna
- 2 yemek kaşığı margarin
- 8 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- yarım kilogram kuşbaşı hindi eti
- 3 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 2 adet sivri yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Bir tencereye makarnanın miktarı kadar su, yağ ve tuz koyup kaynatın.
Kaynayınca makarnaları ekleyin.
Bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın.
Suyunu çekince ateşten alın.
Kaşıkla iyice karıştırın.
Servis tabağına alın.
Patlıcanlı sos için patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
Kuşbaşı doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletin.
Suyunu sıkın ve kızdırılmış yağda hafif kızartın.
Kâğıt peçete yayılmış tabağa alın.
Diğer tarafta yağ ve soğanı kavurup kuşbaşı etleri ekleyin.
2-3 kez karıştırın.
Küçük doğranmış biber ve kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ekleyin.
Kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
Etler yumuşamaya başlayınca patlıcanları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.
Suyu azsa biraz su da ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
Makarnaların üzerine dökerek servise sunun.