Patlıcanlı Makarna
6 kişilik
1 sa 20 dk
Orta
Patlıcanlı Makarna
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 paket makarna
- 2 yemek kaşığı margarin
- 8 su bardağı su · makarna için
- 1 yemek kaşığı tuz · makarna için
- yarım kilogram kuşbaşı hindi eti · sos için
- 3 adet patlıcan · sos için, orta boy
- 3 adet domates · sos için, orta boy
- 2 adet sivri yeşil biber · sos için
- 1 adet soğan · sos için, orta boy
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ · sos için
- 2 su bardağı sıvı yağ · patlıcanları kızartmak için
- 4 su bardağı su · patlıcanları bekletmek ve sosa
- 1 tatlı kaşığı tuz · sos için
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir tencereye makarnanın miktarı kadar su, yağ ve tuz koyup kaynatın.
-
Kaynayınca makarnaları ekleyin.
-
Bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın.
-
Suyunu çekince ateşten alın.
-
Kaşıkla iyice karıştırın.
-
Servis tabağına alın.
-
Patlıcanlı sos için patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
-
Kuşbaşı doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletin.10 dk
-
Suyunu sıkın ve kızdırılmış yağda hafif kızartın.
-
Kâğıt peçete yayılmış tabağa alın.
-
Diğer tarafta yağ ve soğanı kavurup kuşbaşı etleri ekleyin.
-
2-3 kez karıştırın.
-
Küçük doğranmış biber ve kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ekleyin.
-
Kısık ateşte 15 dakika kaynatın.15 dk
-
Etler yumuşamaya başlayınca patlıcanları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.
-
Suyu azsa biraz su da ekleyerek 10 dakika daha pişirin.10 dk
-
Makarnaların üzerine dökerek servise sunun.
İpuçları
Patlıcanlar dilim değil KUSBASI doğranıyor, tuzlu suda 10 dakika bekletilip SUYU SIKILIYOR ve kızartılıyor; ıslak patlıcan yağı emiyor. Kızaran patlıcanlar kâğıt peçeteye alınarak yağı süzdürülüyor. Patlıcanlar sosa EN SONDA, etler yumuşamaya başlayınca giriyor — baştan girerse dağılıyor. Makarna ve sos ayrı hazırlanıp tabakta birleşiyor. Makarna süzülmüyor, suyunu ÇEKENE kadar pişiyor. Kâğıt peçete gerekiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.