Malzemeler (10)
- 360 gram koyun eti
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet boy patlıcan
- 7 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 4 yemek kaşığı margarin
- 1 adet boy domates
- 3,5 su bardağı su
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı karabiber
Eti altı parçaya bölün, kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika pişirin.
1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yumuşayıncaya değin pişirmeye devam edin.
Patlıcanı aralıklı soyun, 2 santimetreküp irilikte doğrayın, kızdırılmış yağda pembe renkte kızartın.
Soğanı soyun, yıkayın, ince ince doğrayın, margarinle birlikte tencereye koyun, kapağı kapatın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 4-5 dakika öldürün.
Domatesi yıkayın, soğanın üzerine rendeleyin.
Kalan tuz, karabiber ve suyu katın, ısıtarak kaynama derecesine getirin.
Eti 20-25 santimetre çapında tabanı yuvarlak bir tencerenin ortasına kubbe şeklinde yerleştirin.
Kenarlarına kızarmış patlıcan dilimlerini sıralayın.
Pirinci yıkayın, süzün, patlıcanların üzerine koyun.
Kaynamakta olan suyu pirinçli karışımın şeklini bozmadan yavaş yavaş tencereye ekleyin.
Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişirin.
Üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirin.
Ters çevirerek servis tabağına alın. Afiyet olsun.