Malzemeler (19)
- 3 adet tavuk fileto
- 350 gram mantar
- 200 gram çarliston biber
- 100 gram sivri biber
- 250 gram domates
- 100 gram kaşar
- 250 mililitre süt
- 200 gram un
- 250 mililitre su
- 15 gram köri
- 20 gram karabiber
- 35 gram tuz
- 15 gram tavuk bulyonu
- 10 gram kırmızı pul biber
- 200 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 150 gram soğan
- 75 mililitre sıvı yağ
- 50 gram salça
Tavukları ızgaralık açalım.
Fırında 170 derecede 15 dakika pişirelim.
İç harcı için soğanları ince doğrayıp 75 g tereyağla soğanlar sarısı olana dek kavuralım.
Sonra piyaz doğranmış mantarları atıp kavurmaya devam edelim.
Biberlerimizi atalım, tencereye sırasıyla baharatları atalım ve kısık ateşte 10 dakika kaynatalım.
10 dakika da dinlendirelim.
Beşamel sos için 50 ml sıvı yağla unumuzu kavuralım; fazla değil, 8-9 dakika.
Sonra 75 g tereyağını atıp eriyene kadar kavuralım.
Sırasıyla süt ve su ekleyip iyice çırpalım, topak olmasın.
Kısık ateşte karıştırarak kıvamı tutturalım; tuz ve biraz bulyon ekleyebiliriz.
Beşamel sos soğuduktan sonra iki yumurtayı sosa yedirelim ve soğutalım.
Domates sos için 50 g salçamızı kalan 25 ml sıvı yağımız ve 25 g tereyağla kavuralım.
2 bardak su ekleyip kaynatalım, biraz tuz ve az bulyon ekleyelim ve 15 dakika kaynatalım.
Fırın tepsisine tavukları dizelim ve üstüne harcımızı ekleyelim.
Beşamel sosu üstüne krema torbası ya da kepçeyle kaplama yapalım.
Beşamelin üstüne de kaşar ekleyelim ve yaptığımız domates sosla 15 dakika fırınlayalım. Afiyet olsun.