Karın kısmını yarı yarıya kesin.

1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şeker ilave edilmiş suyu geniş ve derin kaba alın.

Patlıcanları bu suya koyun.

20 dakika bekletin.

Eti tencereye aktarın.

Kendi yağı ve suyu ile birlikte kısık ateşte yumuşayana dek kavurun.

Et bıraktığı suyu iyice çektikten sonra birkaç kaşık sıvı yağ ekleyin.

Soğanı küçük küçük doğradıktan sonra etin üzerine ilave edin.

2 dakika kavurun.

Etin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su, tuz ve karabiber ekleyin.

Yumuşayana dek pişirin.

Patlıcanları yıkayıp kurulayın.

Kızdırılmış sıvı yağda kızartın.

Küçük bir fırın tepsisine dizin.

Patlıcanların kestiğiniz yarıklarını bir kaşık yardımıyla genişletin.

Etli karışımı patlıcanların içine doldurun.

Püre için patatesleri henüz sıcakken rendeleyin.

1 kahve fincanı sıcak sütü ve tuzu ilave edin.

İyice ezerek püre kıvamına getirin.

Püreyi etli harcın üzerine yayın.

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Etleri pişirdiğiniz tencerede kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave edin.

Tepsinin kenarından bu suyu dökün.

Peynir eriyene kadar fırında pişirerek servis yapın. Afiyet olsun.