Baharatlı unu orta boy bir kâseye koyup etleri bu una bulayın; silkeleyerek fazla unlarını atın ve bir kenara koyun.

Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Yağ kızınca taze soğanları koyup renkleri pembeleşene kadar 3-4 dakika kavurun.

Soğanları delikli kepçeyle tavadan alıp bir tabağa dizin ve sıcak kalmalarını sağlayın.

Etleri tavaya koyup sık sık karıştırarak her tarafları kahverengi olana kadar 8-10 dakika kızartın.

Et suyunu, şarabı ve hardalı ekleyip ateşi yükseltin ve devamlı karıştırarak kaynatın.

Kaynayınca ateşi kısıp etler sivri uçlu bir bıçak batırıldığında yumuşak olana kadar 40 dakika pişirin.

Tavayı ateşten indirip doğranmış rokayı içine koyarak karıştırın.

Karışımı ısıtılmış bir servis tabağına alıp ayırdığınız soğanlar ve bütün rokayla birlikte servis edin.