Rokalı Dana Eti
6 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Rokalı Dana Eti
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram dana eti · göğüs kısmından, fazla yağı alınıp kuşbaşı doğranmış
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 60 gram tereyağı
- 12 adet soğan · ayıklanmış, taze
- 1/2 su bardağı et suyu
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 6 yemek kaşığı roka · ince ince doğranmış
- 2 demet roka · ayıklanmış ve yıkanmış
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unu tuz ve karabiberle karıştırıp baharatlı un hazırlayın.
-
Baharatlı unu orta boy bir kâseye koyup etleri bu una bulayın; silkeleyerek fazla unlarını atın ve bir kenara koyun.
-
Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Yağ kızınca taze soğanları koyup renkleri pembeleşene kadar 3-4 dakika kavurun.4 dk
-
Soğanları delikli kepçeyle tavadan alıp bir tabağa dizin ve sıcak kalmalarını sağlayın.
-
Etleri tavaya koyup sık sık karıştırarak her tarafları kahverengi olana kadar 8-10 dakika kızartın.10 dk
-
Et suyunu, şarabı ve hardalı ekleyip ateşi yükseltin ve devamlı karıştırarak kaynatın.
-
Kaynayınca ateşi kısıp etler sivri uçlu bir bıçak batırıldığında yumuşak olana kadar 40 dakika pişirin.40 dk
-
Tavayı ateşten indirip doğranmış rokayı içine koyarak karıştırın.
-
Karışımı ısıtılmış bir servis tabağına alıp ayırdığınız soğanlar ve bütün rokayla birlikte servis edin.
İpuçları
Eti unlamak hem kabuk oluşturur hem de sosu bağlar; fazla unu mutlaka silkeleyin, yoksa sos topaklanır. Rokayı ateşten aldıktan sonra katın, pişerse acılaşır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.