Malzemeler (4)
- 1 kilogram dana kontrfile
- 6 yemek kaşığı margarin
- 1/2 çay kaşığı tuz
- yeterince çekilmiş karabiber
1 / 8
Dana kontrfileyi bütün olarak tuzlayıp biberleyin.
2 / 8
Margarini kontrfileyi alacak büyüklükte bir tavada eritin.
3 / 8
Yağ kızınca eti tavaya koyun.
4 / 8
Etin her yanını, kızarıp kabuk bağlayıncaya kadar yaklaşık 2'şer dakika pişirin.
5 / 8
Tavayı ocaktan alın. Eti tavadan çıkartın.
6 / 8
Kontrfileyi bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Tel ızgarayı da bir tepsinin üzerine yerleştirip önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.
7 / 8
Bu arada etin üzerine birkaç kez tavadaki yağdan bir fırça ile sürün. Pişme süresi sonunda eti fırından alın.
8 / 8
Bir kenarda en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda çok ince dilimler hâlinde kesin ve yanında garnitür olarak patatesle servis yapın.