Sadrazam Usulü Kuzu Kavurma — mutfak modu

Çık Sadrazam Usulü Kuzu Kavurma

Malzemeler (20)

750 gram kuzu eti
250 gram arpacık soğan
2 adet domates
10 diş sarımsak
3 adet sivri biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
7 gram kakule
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet havuç
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet et suyu tableti
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
500 gram milföy hamuru
1 adet yumurta

1 / 12

Etleri tencereye alıp üzerine tuz serpin ve kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.

2 / 12

Önce orta, sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak etler iyice yumuşayana kadar kavurun ve ayrı bir tabağa alın.

3 / 12

Etlerin piştiği tencereye arpacık soğanları ilave edip 3-4 dakika kavurun.

4 / 12

Domatesleri soyup, sivri biberleri küçük küçük doğrayın ve kavrulmakta olan soğanlara ekleyin. Eti, sarımsağı ve baharatları ilave ederek karıştırın; kavrulunca ateşten alın.

5 / 12

İç pilav için pirinci tereyağında kavurun. Havucu temizleyip küp küp doğrayın.

6 / 12

Havucu, tarçını, kuş üzümünü, et suyu tabletini, tuzu ve sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

7 / 12

Pilavı ateşten alıp üzerine kâğıt havlu örterek dinlendirin.

8 / 12

Milföy hamurunu yarım santimden biraz ince açın. Çevresinden ince şeritler keserek düzgün ve yuvarlak bir şekil elde edin.

9 / 12

Dibi yuvarlak bir tencerenin içine hamuru, kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirin.

10 / 12

İçine bir sıra pilav, bir sıra kavurma olacak şekilde değişimli doldurun ve sarkan hamurları pilavın üzerine kapatın.

11 / 12

Tencereyi fırın tepsisine ters çevirin ve üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.

12 / 12

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.