Sadrazam Usulü Kuzu Kavurma
6 kişilik
2 sa 30 dk
Zor
Sadrazam Usulü Kuzu Kavurma
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 750 gram kuzu eti · kavurma için
- 250 gram arpacık soğan · kavurma için
- 2 adet domates · kavurma için
- 10 diş sarımsak · kavurma için
- 3 adet sivri biber · kavurma için
- 1 çay kaşığı tuz · kavurma için
- 1/2 çay kaşığı karabiber · kavurma için
- 1 çay kaşığı kimyon · kavurma için
- 1 çay kaşığı kekik · kavurma için
- 7 gram kakule · kavurma için
- 2 su bardağı pirinç · iç pilav için
- 2 yemek kaşığı tereyağı · iç pilav için
- 1 adet havuç · iç pilav için
- 1 çay kaşığı tarçın · iç pilav için
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü · iç pilav için
- 1 adet et suyu tableti · iç pilav için
- 3 su bardağı sıcak su · iç pilav için
- 1 çay kaşığı tuz · iç pilav için
- 500 gram milföy hamuru
- 1 adet yumurta · hamurun üzeri için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Etleri tencereye alıp üzerine tuz serpin ve kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.
-
Önce orta, sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak etler iyice yumuşayana kadar kavurun ve ayrı bir tabağa alın.
-
Etlerin piştiği tencereye arpacık soğanları ilave edip 3-4 dakika kavurun.4 dk
-
Domatesleri soyup, sivri biberleri küçük küçük doğrayın ve kavrulmakta olan soğanlara ekleyin. Eti, sarımsağı ve baharatları ilave ederek karıştırın; kavrulunca ateşten alın.
-
İç pilav için pirinci tereyağında kavurun. Havucu temizleyip küp küp doğrayın.
-
Havucu, tarçını, kuş üzümünü, et suyu tabletini, tuzu ve sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
-
Pilavı ateşten alıp üzerine kâğıt havlu örterek dinlendirin.
-
Milföy hamurunu yarım santimden biraz ince açın. Çevresinden ince şeritler keserek düzgün ve yuvarlak bir şekil elde edin.
-
Dibi yuvarlak bir tencerenin içine hamuru, kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirin.
-
İçine bir sıra pilav, bir sıra kavurma olacak şekilde değişimli doldurun ve sarkan hamurları pilavın üzerine kapatın.
-
Tencereyi fırın tepsisine ters çevirin ve üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
-
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.
İpuçları
Bu kaydın malzeme listesinde iç pilavın malzemeleri hiç yoktu; ölçüler adım metninden okunarak yazıldı. Tencereyi ters çevirirken hamurun iyice kapanmış olduğundan emin olun, yoksa pilav dağılır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.