İçeriğe geç
Çık Somonlu Dil Balığı Filetosu
Malzemeler (21)
  • 1 adet pırasa
  • 4 adet dil balığı
  • 80 gram somon füme
  • 10 gram mantar
  • 4 adet kornişon turşu
  • 1 adet sakız kabağı
  • 1 adet boy soğan
  • 1 adet sıkılmış limon suyu
  • 2 adet patates
  • 1 çay bardağı krema
  • 1 yemek kaşığı worcester sos
  • 1 su bardağı balık velutesi
  • 4 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı kapari çiçeği
  • 1/8 demet maydanoz
  • 1/8 demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı toz badem
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı beyaz şarap
  • 1 yemek kaşığı konyak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
1 / 15

Pırasanın dış yapraklarını 30 dakika haşlayıp buzlu suya atın.

2 / 15

Dil balıklarını fileto ettikten sonra incecik dövün.

3 / 15

Çalışma tahtasını hafif ıslatarak filetoları birbirine birleştirip dizin.

4 / 15

Somon füme dilimlerini üzerine sıralayıp pirzola demiriyle vurarak birbirine pekişmesini sağlayın.

5 / 15

Patatesleri küçük şato patates olarak haşlayın.

6 / 15

Defne yaprağı, krema, toz badem ve baharatların dışındaki malzemeleri doğrayıp tereyağında sote edin.

7 / 15

Baharatlarla tatlandırıp toz badem, worcester sos, dereotu ve maydanozu da ekleyin.

8 / 15

Hazırladığınız iç harcın yarısını, bohça şeklindeki balık filetosunun içine yayın.

9 / 15

Rulo şeklinde sarıp 180 derecede 10 dakika pişirin.

10 / 15

Pırasa yapraklarının içine sarıp baharatlarla dışını da tatlandırın.

11 / 15

3 dakika fırında bekletin.

12 / 15

Kalan iç harcın içine beyaz şarap, konyak, krema ve balık velutesini ekleyip sos oluncaya kadar kaynatın.

13 / 15

Haşlamış olduğunuz patatesleri tereyağında sote edip üzerine maydanoz serpiştirin.

14 / 15

Tabağın dibine sos dökün.

15 / 15

Rulo halindeki balığı eşit parçalara bölüp tabaklara koyarak kapari çiçeğiyle süsleyip servis edin.