Malzemeler (10)
- 250 gram un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 kahve kaşığı pudra şekeri
- 1 kahve kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 kilogram toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 litre rafine yağ
Küçük bir kapta maya ve pudra şekerini karıştırıp 1 kahve fincanı kadar suyla ezin.
2 kahve fincanı un ekleyip iyice karıştırın.
Kasenin üstüne bir kapak kapatıp 20 dakika bekletin.
Kalan unu eleyin.
Ortasını havuz gibi yapıp içine mayalı karışımı, kalan suyu, tuzu ve yumurtayı katın.
Elinizle yedirerek karıştırıp bir hamur yapın.
Hamuru 5 dakika sürekli yoğurun.
Hamur elinize ve tezgâha yapışmayacak kadar olgunlaştıktan sonra büyükçe bir tencereye koyun.
5 dakika daha çekerek yoğurmaya devam edin.
Tencerenin kapağını kapatıp hamuru 30 dakika bekletin.
Şurup için orta boy bir kaba şekeri, suyu ve limon suyunu koyun.
Orta ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritin.
15 dakika kaynattıktan sonra bir kenarda bekletin.
Rafine yağı bir tencereye koyup harlı ateşte kızdırın.
Hamurdan sol avucunuza sığacak kadar alın.
Başparmağınızı hafifçe aralık bırakarak sol yumruğunuzu sıkın.
Hafifçe yağlanmış bir çay kaşığıyla çıkan hamuru küçük küçük koparıp kızgın yağda kızartın.
Kızaran lokmaları delikli kepçeyle yağdan çıkarıp şurubun bulunduğu kaba atın.
Bütün lokmalar kızarıp şurubu iyice çektikten sonra servis edin.