Malzemeler (10)
- 12 adet mantar
- 3 kahve fincanı çam fıstığı
- 4 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 demet fesleğen
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gram keçi peyniri
- yeterince kiraz domates
- tuz
- karabiber
Mantarları temizleyip sap kısımlarını kesin, ince ince kıyın. Çam fıstığını yağsız bir tavada kavurun.
Taze soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra yeşil saplarını halka halka, beyaz kısımlarını ise iri iri doğrayın. Fesleğeni ve sarımsağı incecik kesin.
Bir tavada soğanın beyaz kısımlarını ve sarımsağı kavurup mantar saplarını ilave edin. 1 dakika daha kavurun.
Çam fıstığını kıyıp fesleğenle birlikte tavaya ekleyin. Tavayı ateşten alıp soğumaya bırakın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Keçi peynirini ezip tavaya ekleyin.
Tavadaki malzemeyi tuz ve karabiberle tatlandırıp mantarların içini doldurun. Kiraz domatesleri dörde bölün.
1 çorba kaşığı zeytinyağı, domates ve halka halka doğradığınız soğanları ısıya dayanıklı bir kapta karıştırın. Doldurulmuş mantarları kaba yerleştirin.
Kalan zeytinyağını mantarların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.