Malzemeler (14)
- 1 kilogram barbunya
- 1 su bardağı sirke
- 1 çay kaşığı bal
- birkaç adet defne yaprağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biberiye
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı balık suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 4-5 adet yaprak adaçayı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Fırının ısısını 180 dereceye getirin.
Sirkenin içine bir çay kaşığı bal ekleyip karıştırın.
Ayıklayıp iyice yıkadığınız maydanozları kurutun.
Sapları yapraklarından ayırıp bir kenarda tutun.
Sadece yapraklarını ince ince doğrayın.
Balıkların pullarını kazıyın.
Karaciğer dışında içini temizleyin.
Yıkayıp kurutun.
Balıkları hafif unlayın.
Sarımsakları biraz kırmızı biberle birlikte kıyın.
Isıya dayanıklı ve balıkların kat kat dizilmesini sağlayacak kadar geniş bir kabı biraz yağlayın.
Kırmızı biber ve sarımsakları gelişigüzel serpin.
Üstüne elinizle koparttığınız birkaç defne yaprağı gezdirin.
Onun da üstünü maydanoz sapları, taze biberiye dalları ve birkaç adaçayı yaprağıyla kaplayın.
Balıkları bu yatağın üzerine kat kat dizin.
Biraz zeytinyağı gezdirin.
Tuz ve karabiber ekip balık suyu ve ballı sirkeyi dökün.
Kabı sıcak fırına verin.
Balıklara hiç dokunmadan 20 dakika kızarmasını sağlayın.
Gerekirse kabın içindeki tiriti arada bir üstlerinde gezdirin.
Çıkardıktan sonra balıkları servis tabağına dizin.
Kaptaki suyu süzüp bir tencereye koyun.
Biraz sirke döküp harlı ateşe oturtun.
Yarı yarıya azalana kadar kaynatın.
Balıkların üzerine gezdirin.
Kıyılmış maydanozu serpip servis edin.