Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın.

Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklüğünde açın.

15 dakika dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamurları 8'er gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin.

Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın.

Açtığınız yufkaların her birini 10 cm'lik kareler halinde kesin.

Tatlının içine koyacağınız irmikli iç için süt ve irmiği geniş bir tencerede pişirin.

Irmik ve sütün özleşerek koyu bir hamur kıvamına gelmesi gerekir.

Kareler halinde kestiğiniz hamurların ortasına dövülmüş fıstık içi ve irmikli kaymaktan ceviz büyüklüğünde parçalar koyun.

Hamurları mektup zarfı şeklinde kapattıktan sonra tepsiye dizin.

800 gram tereyağını eritin.

Erittiğiniz tereyağını tepsiye dökün.

Yağın fazlasını tepsiyi çok hafif eğerek boşaltın.

Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında tatlıyı 25-30 dakika pişirin.

Bu arada şerbet için 8 su bardağı şeker ile 12 su bardağı suyu kaynatın.

Şeker iyice eridikten sonra tencereyi ateşten alın ve soğutun.

Şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün.

Tatlıyı soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.