İçeriğe geç
Çık Zeytinli Tavuk
Malzemeler (14)
  • 1 adet tavuk
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber
  • 400 gram enginar göbeği
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 kahve kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı safran
  • 16 adet biberli zeytin
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
1 / 12

Fırınınızı orta sıcaklığa (180 derece) getirip ısıtın.

2 / 12

Büyük ve derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Tavuk parçalarını koyup ara sıra maşayla çevirerek, her yanları iyice kahverengileşene kadar 7-8 dakika pişirin.

3 / 12

Tavuk parçalarını maşayla ateşe dayanıklı bir cam kaba çıkarıp bir kenara bırakın.

4 / 12

Soğanı, sarımsağı ve kırmızı dolmalık biberi tavaya koyup ara sıra karıştırarak, soğanlar pembeleşene kadar 5-6 dakika pişirin.

5 / 12

Enginar göbeklerini ekleyip 2 dakika daha pişirin.

6 / 12

Tavuk suyunu katıp tuzu, karabiberi, pul biberi ve isterseniz sulu safranı ekleyin.

7 / 12

Sosu ara sıra karıştırarak kaynatın; kaynayınca tavayı ateşten alıp sosu cam kaptaki tavuk parçalarının üstüne dökün.

8 / 12

Kabı fırına sürüp tavuklar yumuşayana kadar 45-50 dakika pişirin.

9 / 12

Tavukları maşayla ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp sıcak kalmalarını sağlayın.

10 / 12

Zeytinleri cam kaba koyup orta ateşe oturtun ve sosu ara sıra karıştırarak kaynatın.

11 / 12

Unu ve tereyağını yoğurarak unlu tereyağı hazırlayın; azar azar ekleyip sosa iyice karışana kadar sürekli karıştırın.

12 / 12

Sosu 2 dakika daha, koyulaşana kadar pişirip tavukların üstüne dökerek servis edin.