İçeriğe geç

Zeytinli Tavuk

6 kişilik 1 sa 40 dk Orta

Zeytinli Tavuk

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 1 adet tavuk · 2 kg, 8 parçaya bölünmüş
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet soğan · ince doğranmış, orta boy
  • 2 diş sarımsak · dövülmüş
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber · çekirdekleri temizlenip doğranmış, buyuk
  • 400 gram enginar göbeği · konserve
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 kahve kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı safran · 1 yemek kaşığı suyla karıştırılmış, isteğe bağlı
  • 16 adet biberli zeytin · her biri ikiye bölünmüş
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Fırınınızı orta sıcaklığa (180 derece) getirip ısıtın.
  2. Büyük ve derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Tavuk parçalarını koyup ara sıra maşayla çevirerek, her yanları iyice kahverengileşene kadar 7-8 dakika pişirin.
    8 dk
  3. Tavuk parçalarını maşayla ateşe dayanıklı bir cam kaba çıkarıp bir kenara bırakın.
  4. Soğanı, sarımsağı ve kırmızı dolmalık biberi tavaya koyup ara sıra karıştırarak, soğanlar pembeleşene kadar 5-6 dakika pişirin.
    6 dk
  5. Enginar göbeklerini ekleyip 2 dakika daha pişirin.
    2 dk
  6. Tavuk suyunu katıp tuzu, karabiberi, pul biberi ve isterseniz sulu safranı ekleyin.
  7. Sosu ara sıra karıştırarak kaynatın; kaynayınca tavayı ateşten alıp sosu cam kaptaki tavuk parçalarının üstüne dökün.
  8. Kabı fırına sürüp tavuklar yumuşayana kadar 45-50 dakika pişirin.
    50 dk
  9. Tavukları maşayla ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp sıcak kalmalarını sağlayın.
  10. Zeytinleri cam kaba koyup orta ateşe oturtun ve sosu ara sıra karıştırarak kaynatın.
  11. Unu ve tereyağını yoğurarak unlu tereyağı hazırlayın; azar azar ekleyip sosa iyice karışana kadar sürekli karıştırın.
  12. Sosu 2 dakika daha, koyulaşana kadar pişirip tavukların üstüne dökerek servis edin.
    2 dk
İpuçları

Yanında patates püresi ve tereyağında sote edilmiş çalı fasulyesiyle doyurucu bir yemek olur. Unlu tereyağını topak topak ekleyin ve sürekli karıştırın; bir anda dökerseniz sos topaklanır.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap