Bir gece bu şekilde bekletin.

Bol suda haşlayın.

1 tatlı kaşığı tereyağı ve margarini tavada eritip etleri bu yağda karıştırarak soteleyin.

Yemeklik doğranmış soğan ve 1 çorba kaşığı salçayı ekleyin.

Bir miktar su ilave edip kısık ateşte iyice pişirin.

Tuz ve nohutları da tencereye ilave edin.

Tencereyi ocaktan alın.

Hamur için 1 çay bardağı ince bulgur ve kıymayı karıştırın.

Su ilave edip yoğurun.

Tuzunu ekleyin.

Yoğurmanın sonuna doğru hamura tek tek yumurtaları kırın.

İç harcı için kıymayı tereyağı ile tavaya alıp çevirerek kavurun.

İçine bir tutam tuz ve karabiber katın.

Soğan ile margarini ayrı tavada kavurun.

Daha sonra ikisini bir tavaya aktarıp beraberce kavurun.

İçine, ikiye ya da dörde bölünmüş cevizleri ilave edin.

Yağın donması için bekletin.

Tiritli köftenin hamurunu ceviz büyüklüğünde açın.

İçini, donmaya bıraktığınız et harcıyla doldurun.

Ayrıca hazırladığınız hamurun bir kısmını nohut şeklinde yuvarlayıp yemeğe eklemek için hazırlayın.

Yemek piştikten sonra nohut büyüklüğündeki hamurlar ve ceviz büyüklüğündeki et ile doldurulan hamuru yemeğe ekleyin.

Sıcak olarak servis yapın.