İçeriğe geç

Tiritli Köfte

4 kişilik 2 saat Zor

Tiritli Köfte

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 1 su bardağı nohut
  • 100 gram kuzu eti
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı bulgur · hamur için, ince
  • 50 gram çok çekilmiş kıyma · hamur için
  • 2 adet yumurta · hamur için
  • 5 yemek kaşığı ceviz · iç harcı için, kiyilmis
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı · iç harcı için
  • 1 tatlı kaşığı margarin · iç harcı için
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Bir gece önceden 1 su bardağı nohutu derin bir kaba alıp ıslatın.
  2. Bir gece bu şekilde bekletin.
  3. Bol suda haşlayın.
  4. 1 tatlı kaşığı tereyağı ve margarini tavada eritip etleri bu yağda karıştırarak soteleyin.
  5. Yemeklik doğranmış soğan ve 1 çorba kaşığı salçayı ekleyin.
  6. Bir miktar su ilave edip kısık ateşte iyice pişirin.
  7. Tuz ve nohutları da tencereye ilave edin.
  8. Tencereyi ocaktan alın.
  9. Hamur için 1 çay bardağı ince bulgur ve kıymayı karıştırın.
  10. Su ilave edip yoğurun.
  11. Tuzunu ekleyin.
  12. Yoğurmanın sonuna doğru hamura tek tek yumurtaları kırın.
  13. İç harcı için kıymayı tereyağı ile tavaya alıp çevirerek kavurun.
  14. İçine bir tutam tuz ve karabiber katın.
  15. Soğan ile margarini ayrı tavada kavurun.
  16. Daha sonra ikisini bir tavaya aktarıp beraberce kavurun.
  17. İçine, ikiye ya da dörde bölünmüş cevizleri ilave edin.
  18. Yağın donması için bekletin.
  19. Tiritli köftenin hamurunu ceviz büyüklüğünde açın.
  20. İçini, donmaya bıraktığınız et harcıyla doldurun.
  21. Ayrıca hazırladığınız hamurun bir kısmını nohut şeklinde yuvarlayıp yemeğe eklemek için hazırlayın.
  22. Yemek piştikten sonra nohut büyüklüğündeki hamurlar ve ceviz büyüklüğündeki et ile doldurulan hamuru yemeğe ekleyin.
  23. Sıcak olarak servis yapın.
İpuçları

İç harcı doldurulmadan önce YAGIN DONMASI bekleniyor; sıcak harç hamuru eritip yırtıyor. Hamurdan iki boy çıkıyor: cevizli etle doldurulan iri köfteler ve yemeğin içine atılan nohut büyüklüğündeki sade hamurlar. Nohut bir gece önceden ıslatılıyor; bu süre pişirme süresine dahil değil.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap