Malzemeler (14)
- 150 gram un
- 85 gram margarin
- 75 gram toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 tutam tuz
- 2 adet yumurta sarısı
- 50 gram toz şeker
- 25 gram un
- 300 mililitre süt
- 1 çay kaşığı vanilya
- 450 gram karışık meyve
- 100 gram bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı kayısı marmelatı
Unu, tuzu ve parçalara ayırdığınız margarini bir kapta yoğurun.
Çırpılmış yumurta sarısını, toz şekeri ve limon kabuğu rendesini ilave edip pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru streç filme sarıp serin bir yerde 15-20 dakika bekletin.
Turtalet kaplarını yan yana dizin. Hamuru merdaneyle kalıpların eni kalınlığında açıp kapların üzerine yayın.
Elinizle hamuru her kabın içine bastırarak yerleştirin; merdaneyle kapların üzerinden geçip kalan parçayı alın.
Hamurun ortasına kuru fasulye ya da mercimek koyup 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Ağırlıkları çıkarıp 5 dakika daha pişirin.
Soğuduktan sonra turtaletleri kaplardan çıkarın.
Krema için yumurta sarılarını, şekeri, unu ve vanilyayı çırpın; sütü azar azar ekleyip ocakta koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve soğutun.
Meyveleri yıkayıp varsa çekirdeklerini çıkarın.
Çikolatayı parçalara bölüp benmari usulü eritin; marmelatı da benmari usulü sulandırın.
Her turtaletin içine biraz çikolata sürüp soğumaya bırakın.
Kremayı turtaletlere eşit miktarda dağıtın, meyveleri kremanın üzerine yerleştirin ve en üste bir kat marmelat sürerek servis yapın.