Biraz soğuduktan sonra kemiklerini ayırıp kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün.

Pilicin suyunu ise pilav için saklayın.

Soğanları soyup incecik kıyın.

Fırına girebilir bir tencereye tereyağını koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

Üzerine dört su bardağı piliç suyu ilave edin.

İçine zerdeçal ile yenibaharı katın.

Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün ve piliç suyuna ilave edin.

Tuz atıp bir taşım kaynattıktan sonra kapağını kapatarak 200 derecede ısıtılmış fırına verip 20 dakika kadar pişirin.

Patatesleri soyup kuşbaşı doğrayın.

Yıkayıp süzdükten sonra bol kızgın yağda veya sote usulü biraz kızarana kadar pişirin.

Oval fırın tepsisinin dibini yağlayın.

Yufkayı içine düzgünce yayın.

Tuzu ve karabiberi kattıktan sonra piliç etini, patatesi ve pilavı karıştırıp yufkanın içine doldurun.

Yufkanın kenarlarını pilavı kapatacak şekilde içe doğru örtün.

Kabın kapağını kapatıp 150 derece ısıdaki fırına vererek 15-20 dakika daha pişirin.

Fırından aldığınız pilavı alt üst edip bir tepsiye çıkarın.

Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.