İçeriğe geç

Ürdün Pilavı

6 kişilik 1 sa 45 dk Orta

Ürdün Pilavı

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 1 adet piliç
  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 adet yufka
  • 4 adet patates
  • 2 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • kızartmak için yetecek kadar sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin.
    30 dk
  2. Biraz soğuduktan sonra kemiklerini ayırıp kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün.
  3. Pilicin suyunu ise pilav için saklayın.
  4. Soğanları soyup incecik kıyın.
  5. Fırına girebilir bir tencereye tereyağını koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  6. Üzerine dört su bardağı piliç suyu ilave edin.
  7. İçine zerdeçal ile yenibaharı katın.
  8. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün ve piliç suyuna ilave edin.
  9. Tuz atıp bir taşım kaynattıktan sonra kapağını kapatarak 200 derecede ısıtılmış fırına verip 20 dakika kadar pişirin.
    20 dk
  10. Patatesleri soyup kuşbaşı doğrayın.
  11. Yıkayıp süzdükten sonra bol kızgın yağda veya sote usulü biraz kızarana kadar pişirin.
  12. Oval fırın tepsisinin dibini yağlayın.
  13. Yufkayı içine düzgünce yayın.
  14. Tuzu ve karabiberi kattıktan sonra piliç etini, patatesi ve pilavı karıştırıp yufkanın içine doldurun.
  15. Yufkanın kenarlarını pilavı kapatacak şekilde içe doğru örtün.
  16. Kabın kapağını kapatıp 150 derece ısıdaki fırına vererek 15-20 dakika daha pişirin.
    20 dk
  17. Fırından aldığınız pilavı alt üst edip bir tepsiye çıkarın.
  18. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları

Pilavın suyu sade su değil PILICIN HASLAMA SUYU; üç bardak pirince dört bardak piliç suyu giriyor. Piliç BIRAZ SOGUDUKTAN SONRA kemiklerinden ayrılıyor; sıcakken el dayanmıyor. Pilav ocakta bir taşım kaynatıldıktan sonra FIRINDA pişiyor, bu yüzden tencere fırına girebilir olmalı. Patatesler ayrı kızartılıyor ve pilava ancak sonda karışıyor. Yufka kaba döşeniyor, pilav içine doldurulup kenarları üstte kapatılıyor ve yemek TERS ÇEVIRILEREK tepsiye çıkarılıyor. ⚠️ Kaynak son pişirme kabını tutarsız adlandırıyor: pilavı "fırına girebilir bir tencere"de pişiriyor, sonra "oval fırın tepsisi"ni yağlıyor, en sonda ise "tencerenin kapağını" kapatmayı söylüyor. Kapaklı, fırına girebilen oval bir kap kullanın.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap