Malzemeler (10)
- 5 adet yufka
- 200 gram tereyağı
- 50 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 500 gram kuşbaşı et
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kuşbaşı eti basınçlı tencereye alın; üzerini üç parmak aşacak kadar kaynar su ve tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Etleri ve haşlama suyunu ayrı ayrı bekletin.
Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serin; her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün.
Son katın üzerine de tereyağı sürün. Yufkaları kare dilimler halinde kesip 230 derecelik fırında altı üstü pişene kadar fırınlayın.
Sos için sarımsaklı yoğurda unu ve yumurtaları ekleyin; limon suyunu da ilave edip mikserle karıştırın.
1,5-2 su bardağı suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte, yüzeyi göz göz olup muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen yufkaları fırından alın. Etlerin haşlandığı suyu ılıtıp yufkaların üzerine gezdirerek yumuşamalarını sağlayın.
Etleri böreğin üzerine yayın ve üstlerine muhallebi sosunu gezdirin.
Ayrı bir kapta kalan tereyağını eritip toz kırmızı biberi ekleyin ve böreğin üzerine dökün.
Tepsiyi tekrar fırına verip 5-10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.