Üsküp Böreği
8 kişilik
1 sa 30 dk
Orta
Üsküp Böreği
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 5 adet yufka
- 200 gram tereyağı · yufkalar için
- 50 gram tereyağı · üzeri için
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 500 gram kuşbaşı et
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuşbaşı eti basınçlı tencereye alın; üzerini üç parmak aşacak kadar kaynar su ve tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Etleri ve haşlama suyunu ayrı ayrı bekletin.
-
Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serin; her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün.
-
Son katın üzerine de tereyağı sürün. Yufkaları kare dilimler halinde kesip 230 derecelik fırında altı üstü pişene kadar fırınlayın.
-
Sos için sarımsaklı yoğurda unu ve yumurtaları ekleyin; limon suyunu da ilave edip mikserle karıştırın.
-
1,5-2 su bardağı suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte, yüzeyi göz göz olup muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
-
Pişen yufkaları fırından alın. Etlerin haşlandığı suyu ılıtıp yufkaların üzerine gezdirerek yumuşamalarını sağlayın.
-
Etleri böreğin üzerine yayın ve üstlerine muhallebi sosunu gezdirin.
-
Ayrı bir kapta kalan tereyağını eritip toz kırmızı biberi ekleyin ve böreğin üzerine dökün.
-
Tepsiyi tekrar fırına verip 5-10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.10 dk
İpuçları
Haşlama suyunu kaynar halde dökerseniz yufkalar dağılır; ılıtarak gezdirin. Sosu böreğe dökmeden hemen önce hazırlayın, soğuyunca katılaşır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.