Cafe de Paris
4 kişilik Hazırlık 20 dk Pişirme 15 dk
İnce şeritler halinde kesilmiş dana etinin zeytinyağı ve kırmızı şarap karışımında en az altı saat marine edildiği, harlı ateşte kızartılıp krema, sarımsak ve parmesanla kaynatılan sosa eklendiği et yemeği.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- yarım kilogram dana strogonof veya şeritler halinde kesilmiş biftek · ince
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı kırmızı şarap
- 200 mililitre krema · 1 paket
- 2-3 diş sarımsak · dovulmus
- 1,5 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı pilav veya sebze · isteğe göre, servis için, haslanmis
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Strogonof veya biftekleri zeytinyağı ve şarap karışımında en az 6 saat bekletin.
-
Bekletilmiş etleri kızgın tavada harlı ateşte arkası önü güzelce pişene kadar kızartın.
-
Başka bir kapta krema, sarımsak, parmesan peyniri, tuz ve karabiberi yaklaşık 3 dakika, bir taşım kaynatın.3 dk
-
Bu karışıma kızartılmış etleri ekleyerek 1-2 dakika daha pişirin.2 dk
İpuçları
Etler zeytinyağı ve KIRMIZI SARAP karışımında en az altı saat marine ediliyor; şarabın asidi ince şeritleri yumuşatıyor. Bu süre pişirme süresine dahil değil. Kızartma HARLI ateşte ve kısa: ince şerit uzun pişince kuruyor. Sos ayrı kapta yalnızca bir taşım kaynıyor, uzun kaynarsa krema kesiliyor. Etler sosa en sonda girip yalnızca 1-2 dakika kalıyor. İsteğe bağlı pilav veya haşlanmış sebze ile servis yapılabilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.