Malzemeler (7)
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet havuç
- 5 yemek kaşığı margarin
- 250 gram koyun eti
- 30 gram badem
- karabiber
- tuz
Bir tepsiye ayıklanmış 2 bardak pirinç, 2 çorba kaşığı tuz ile pirinçlerin üstlerini kaplayabilecek kadar sıcak su ilave ederek iyice soğuyana kadar bir kenara bırakın.
Soğuyunca suyunu dökün, pirinçleri iyice yıkayın, süzün ve bir kenara bırakın.
Diğer taraftan bir küçük tencereye irice kuşbaşı doğranmış koyun eti, 4-5 bardak su ile yarım çorba kaşığı tuz koyun.
Tencerenin kapağını kapatıp etler pişip iyice yumuşak bir hâl alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin ve pilavda kullanılmak üzere bir tarafa bırakın.
Havuçların üstünü kazıyıp irice rendeleyin ve yağda 1-2 dakika pişirip bir kenara bırakın.
Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin ile bir taşımlık kaynatılmış ve kabukları ayıklanmış bademleri koyarak 2 dakika kavurun.
Buna, daha önce yıkayıp süzülen pirinci katarak kuvvetli bir ateşte durmadan 10 dakika kavurun.