Malzemeler (13)
- 500 gram süt
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı margarin
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram ıspanak
- 2 adet pırasa
- 4 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı muskat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Harcı için pırasaları ve taze soğanları ayıklayıp ince ince kıyın.
Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp halka halka doğrayın.
Taze ıspanakları ya da suyunu iyice sıktığınız haşlanmış ıspanakları ince ince kıyın.
Yayvan bir tencerede zeytinyağını kızdırın.
Doğranmış pırasa, taze soğan ve sarımsakları koyup kavurun.
Sebzeler yumuşayınca rendelenmiş muskatı, kıyılmış ıspanakları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Bir taşım kavurduktan sonra ateşten alıp yayvan bir tabakta soğutun.
Derin bir kâsede unu, yumurtaları, sütü ve tuzu boza kıvamında karıştırın.
Yayvan bir tavaya az margarin koyup kızdırın; fazla yağını havlu kâğıtla alın.
Krep hamurundan bir kepçeyi kızan tavanın ortasına döküp yanlara yayın.
Bir tarafını iyice pişirip spatulayla çevirip diğer yüzünü de pişirin.
Pişen krepleri tezgâha ters çevirdiğiniz bir tabağın üzerine koyun.
Harcı kreplerin üzerine koyup önce uzun, sonra kısa kenarları kapatın.
Yağladığınız cam fırın kabına açılan kenarları altta kalacak şekilde yerleştirin.
Servis etmeden önce fırında ısıtıp sıcak servis edin.