Malzemeler (19)
- 3 adet tavuk fileto
- 350 gram mantar
- 200 gram çarliston biber
- 100 gram sivri biber
- 250 gram domates
- 100 gram kaşar
- 250 mililitre süt
- 200 gram un
- 250 mililitre su
- 15 gram köri
- 20 gram karabiber
- 35 gram tuz
- 15 gram tavuk bulyonu
- 10 gram kırmızı pul biber
- 200 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 150 gram soğan
- 75 mililitre sıvı yağ
- 50 gram salça
Tavukları ızgaralık açın.
Fırında 170 derecede 15 dakika pişirin.
İç harcı için soğanları ince doğrayıp 75 g tereyağıyla soğanlar sarısı olana dek kavurun.
Sonra piyaz doğranmış mantarları atıp kavurmaya devam edin.
Biberleri atın, tencereye sırasıyla baharatları ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
10 dakika da dinlendirin.
Beşamel sos için 50 ml sıvı yağla unu kavurun; fazla değil, 8-9 dakika.
Sonra 75 g tereyağını atıp eriyene kadar kavurun.
Sırasıyla süt ve su ekleyip iyice çırpın, topak olmasın.
Kısık ateşte karıştırarak kıvamı tutturun; tuz ve biraz bulyon ekleyebilirsiniz.
Beşamel sos soğuduktan sonra iki yumurtayı sosa yedirin ve soğutun.
Domates sos için 50 g salçayı kalan 25 ml sıvı yağ ve 25 g tereyağıyla kavurun.
2 su bardağı su ekleyip kaynatın, biraz tuz ve az bulyon ekleyip 15 dakika kaynatın.
Fırın tepsisine tavukları dizin ve üstüne harcı ekleyin.
Beşamel sosu üstüne krema torbası ya da kepçeyle kaplayın.
Beşamelin üstüne de kaşar ekleyin ve hazırladığınız domates sosla 15 dakika fırınlayın. Afiyet olsun.