Piliç Festival

Name: Piliç Festival
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 adet tavuk fileto; 350 gram mantar; 200 gram çarliston biber; 100 gram sivri biber; 250 gram domates; 100 gram kaşar; 250 mililitre süt; 200 gram un; 250 mililitre su; 15 gram köri; 20 gram karabiber; 35 gram tuz; 15 gram tavuk bulyonu; 10 gram kırmızı pul biber; 200 gram tereyağı; 2 adet yumurta; 150 gram soğan; 75 mililitre sıvı yağ; 50 gram salça

Asya › Türkiye

6 kişilik 1 sa 50 dk Zor

Akşam Yemeği Misafir Sofrası Fırında Tencerede Izgara

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi

3 adet tavuk fileto · derisiz ve kemiksiz
350 gram mantar
200 gram çarliston biber
100 gram sivri biber
250 gram domates · konkase
100 gram kaşar
250 mililitre süt
200 gram un
250 mililitre su
15 gram köri
20 gram karabiber
35 gram tuz
15 gram tavuk bulyonu
10 gram kırmızı pul biber
200 gram tereyağı
2 adet yumurta · 130 g
150 gram soğan
75 mililitre sıvı yağ
50 gram salça

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç

Tavukları ızgaralık açın.
Fırında 170 derecede 15 dakika pişirin.
15 dk
İç harcı için soğanları ince doğrayıp 75 g tereyağıyla soğanlar sarısı olana dek kavurun.
Sonra piyaz doğranmış mantarları atıp kavurmaya devam edin.
Biberleri atın, tencereye sırasıyla baharatları ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
10 dk
10 dakika da dinlendirin.
10 dk
Beşamel sos için 50 ml sıvı yağla unu kavurun; fazla değil, 8-9 dakika.
9 dk
Sonra 75 g tereyağını atıp eriyene kadar kavurun.
Sırasıyla süt ve su ekleyip iyice çırpın, topak olmasın.
Kısık ateşte karıştırarak kıvamı tutturun; tuz ve biraz bulyon ekleyebilirsiniz.
Beşamel sos soğuduktan sonra iki yumurtayı sosa yedirin ve soğutun.
Domates sos için 50 g salçayı kalan 25 ml sıvı yağ ve 25 g tereyağıyla kavurun.
2 su bardağı su ekleyip kaynatın, biraz tuz ve az bulyon ekleyip 15 dakika kaynatın.
15 dk
Fırın tepsisine tavukları dizin ve üstüne harcı ekleyin.
Beşamel sosu üstüne krema torbası ya da kepçeyle kaplayın.
Beşamelin üstüne de kaşar ekleyin ve hazırladığınız domates sosla 15 dakika fırınlayın. Afiyet olsun.
15 dk

İpuçları

Tarif DÖRT ayrı bölümden oluşuyor ve son adımda birleşiyor: ön pişirme görmüş tavuk, soğanlı mantarlı harç, beşamel sos ve domates sos. Beşamel sosa yumurta SOGUDUKTAN SONRA yediriliyor — sıcak sosa katılırsa yumurta pişiyor. Sos tepsiye KREMA TORBASI ya da kepçeyle kaplama olarak çekiliyor. Tereyağı üçe bölünüyor: 75 g harca, 75 g beşamele, 25 g domates sosa; kaynak listede 200 g yazmış, yani 25 gramın nereye gittiği belirtilmemiş. Tavuk fırına iki kez giriyor: önce 15 dakika tek başına, sonra sosların altında 15 dakika.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.