Malzemeler (13)
- 3 kilogram uskumru
- 1,5 kilogram soğan
- 6 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 100 gram kuş üzümü
- 200 gram ceviz içi
- 750 gram zeytinyağı
- 1 paket yenibahar
- 100 gram beyaz fıstık
- 2 su bardağı galeta unu
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
1 / 9
Balıkların içlerini temizleyip bol suda iyice yıkayın.
2 / 9
Kuyruk ve enselerinden kılçıklarını kırın.
3 / 9
Derisini yırtmadan, elinizle yumuşatarak etlerini kılçıkla beraber çıkarın; deriyi bütün olarak saklayın.
4 / 9
Çıkardığınız etleri kıyın; doğranmış soğan, beyaz fıstık ve zeytinyağıyla kavurun.
5 / 9
Çekilmiş ceviz içini, kuş üzümünü, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ilave edip 15 dakika daha kavurun.
6 / 9
Ateşten alıp soğumaya bırakın ve bir limonun suyunu ilave edin.
7 / 9
Hazırladığınız harçla balık derilerini doldurun.
8 / 9
Balıkları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
9 / 9
Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.