Bakla Ezmesi
Kuru bakla — sirkeli, çiğ sebze tabağıyla Bakla Ezmesi
Bakla Ezmesi için 3 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 100 gram iç bakla · geceden soğuk suda ıslatılmış, kuru
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 diş sarımsak · ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet karnabahar · sebze tabağı için, küçük çiçeklere ayrılmış, kucuk
- 1 adet salatalık · sebze tabağı için, ince çubuk kesilmiş
- 2 dal kereviz · sebze tabağı için, ince çubuk kesilmiş
- 2 adet havuç · sebze tabağı için, ince çubuk kesilmiş
- 1 adet yeşil biber · sebze tabağı için, ince çubuk kesilmiş, kucuk
- 1 adet kırmızı biber · sebze tabağı için, ince çubuk kesilmiş, kucuk
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Baklaları süzüp soğuk suda durulayın.
-
Büyük bir tencereye koyup üstüne soğuk su ekleyin ve bir taşım kaynatın.
-
Ateşi kısıp tencerenin kapağını yarı kapatın.
-
Baklalar yumuşayıncaya kadar 1,25 saat pişirin; gerekirse sıcak su ekleyin.
-
Baklaları süzüp suyunu bir kenara ayırın.
-
Baklaları 4 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, sarımsak, tuz, karabiber ve ayrılmış bakla suyundan 4 yemek kaşığı ile birlikte blendere koyun.
-
Koyulaşıncaya kadar karıştırın; çok koyu olursa biraz daha pişme suyundan ekleyin.
-
Tuz ve karabiberi ayarlayıp bir servis kâsesine aktarın.
-
Kâseyi bir servis tabağının ortasına yerleştirip etrafına sebzeleri dizin.
Baklanın pişme suyunu dökmeyin; ezmenin kıvamı onunla ayarlanır, su ya da süt kullanırsanız tadı düşer.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Bakla Ezmesi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kuru bakla — sirkeli, çiğ sebze tabağıyla | Kuru bakla — soğanla uzun pişirme | Taze bakla — kalıptan çıkarılarak servis |
|---|---|---|---|
| Dereotu | — | ✓ | ✓ |
| Limon Suyu | — | ✓ | ✓ |
| Şeker | — | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ |
| Su | — | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — |
| Karabiber | ✓ | — | — |
| Karnabahar | ✓ | — | — |
| Kereviz | ✓ | — | — |
| Kırmızı Şarap Sirkesi | ✓ | — | — |
| Salatalık | ✓ | — | — |
| Sarımsak | ✓ | — | — |
Kuru bakla — soğanla uzun pişirme
Kuru baklanın soğan ve zeytinyağıyla iki saat pişirilip püre edildiği, soğuyup katılaştıktan sonra zeytinyağı ve limonla sunulan meze.
Bu çeşidi açTaze bakla — kalıptan çıkarılarak servis
Taze iç baklanın soğan, limon ve dereotuyla pişirilip püre edildiği, buzdolabında tutup kalıptan çıkarılarak sunulan meze.
Bu çeşidi aç