Bulgur Köftesi
Temel — haşlanmış patatesle yoğurulan, kızartılan Bulgur Köftesi
One of 3 versions of Bulgur Köftesi · the most complete write-up. The table below shows how their ingredients differ.
Ingredients
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 6 adet patates
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- Üzerine
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
How to make it
Open in kitchen mode-
Patatesleri haşlayın.
-
Sıcakken ezip içine bulguru dökün.
-
Tencerenin kapağını kapatın.
-
Ilındığında içine kıymayı, kimyonu, karabiberi, ince doğranmış soğanı ve tuzu ilave edip yoğurun.
-
Köfte şeklinde hazırlayın.
-
Yağda kızartın.
-
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
-
Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp servis edin.
Kümenin temel tarifi. Bulguru sıcak patatesin içine döküp kapağı kapatmak şart: bulgur patatesin buharıyla şişiyor, ayrıca su eklemeye gerek kalmıyor. Ilımadan kıyma katmayın, çiğ kıyma sıcak harçta pişmeye başlar ve köfte dağılır.
Did you make this?
Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.
Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.
Bulgur Köftesi versions
They are all the same dish; the table below lists only the ingredients that set them apart. Ingredients common to every version (flour, salt, oil) are left out — they make no difference.
| Ingredient | Temel — haşlanmış patatesle yoğurulan, kızartılan | Nohutlu — sulu, salçalı sosta haşlanan, limonlu | Patatesli — cevizli kıymalı harç, yoğurtlu |
|---|---|---|---|
| Patates | ✓ | — | ✓ |
| Salça | — | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | — | ✓ |
| Yoğurt | ✓ | — | ✓ |
| Yumurta | — | ✓ | ✓ |
| Biber | — | — | ✓ |
| Biber Salçası | — | ✓ | — |
| Ceviz | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ |
| Nane | — | ✓ | — |
| Nohut | — | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — |
| Zeytinyağı | — | — | ✓ |
Nohutlu — sulu, salçalı sosta haşlanan, limonlu
Sıcak suda ıslatılan ince bulgurun kıymayla yoğurulup küçük köfteler yapıldığı, soğanlı salçalı sosta haşlanmış nohutla birlikte kaynatılan sulu köfte.
Open this versionPatatesli — cevizli kıymalı harç, yoğurtlu
Ilık tuzlu suda şişirilen bulgurun ezilmiş patatesle birleştirildiği, kavrulmuş kıyma, ceviz ve baharatlı harçla yoğurulup kızartılan, kırmızı biberli yağ ve yoğurtla sunulan köfte.
Open this version