Sulu Köfte
Akdeniz Usulü Köfte
Sulu Köfte için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 dilim tost ekmeği
- 80 gram ceviz içi
- 80 gram kurutulmuş domates
- 4 adet ançüez fileto
- yarım demet maydanoz
- 1 demet fesleğen · kucuk
- 200 gram arpacık soğanı
- 4 diş sarımsak
- 1 adet kereviz
- 100 gram havuç · körpe
- 5 dal kereviz yaprağı
- 800 gram domates konservesi · soyulmus
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kereviz yapraklarını yıkayıp kurulayın ve incecik doğrayın.
-
Havuç ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın.
-
Soyulmuş domatesleri süzün, suyunu bir kaba alın ve domatesleri doğrayın.
-
Soğanları kıyın.
-
Soğanların yarısını, iki diş ezilmiş sarımsağı, havucu, kerevizi ve domates parçalarını dört çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.
-
Domates suyunu ilave edin.
-
Tuz ve karabiber koyup hafif ateşte 30 dakika pişirin.30 dk
-
Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın.
-
Kalan soğanı, sarımsağı ve cevizleri üç çorba kaşığı zeytinyağında çevirin.
-
Tost ekmeğini doğrayıp mutfak robotunda ufalayın.
-
Maydanoz, fesleğen ve ançüezleri incecik kıyın.
-
Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğen ve ançüezle yoğurun.
-
Yoğururken tuz ve karabiber ilave edin.
-
Harçtan 16 köfte hazırlayın.
-
Kızgın sıvı yağda orta ateşte kızartın.
-
Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine dizin.
-
Üstlerine kereviz yapraklarını serpiştirip servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Sulu Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Akdeniz Usulü | Ekşili | Salçalı | Yağlı |
|---|---|---|---|---|---|
| Kıyma | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Maydanoz | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Arpacık Soğanı | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kimyon | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Salça | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Ançuez Fileto | — | ✓ | — | — | — |
| Biber Salçası | — | — | — | — | ✓ |
| Bulgur | — | — | — | — | ✓ |
| Ceviz | — | ✓ | — | — | — |
| Domates | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Konservesi | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Salçası | ✓ | — | — | — | — |
| Ekmek | — | — | — | ✓ | — |
| Fesleğen | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | ✓ | — | — | — |
| Kaşar | — | — | — | ✓ | — |
| Kemik Suyu | — | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Kıyması | — | — | — | — | ✓ |
| Margarin | — | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | — | — | ✓ |
| Nar Ekşisi | — | — | ✓ | — | — |
| Pide | — | — | ✓ | — | — |
| Pirinç | ✓ | — | — | — | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | ✓ |
| Tost Ekmeği | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | ✓ | — | — | — |
Klasik
Pirinçle yoğrulan köftelerin salçalı sosun içinde pişirildiği, kışın en çok aranan tencere yemeği.
Bu çeşidi açEkşili
Şişte mühürlenen köfte ve arpacık soğanların nar ekşili salça sosunda pişip pide üzerinde sunulması.
Bu çeşidi açSalçalı
Kızartılan köftelerin sarımsaklı salça sosunda demlendiği, üzerine kaşar serpilerek sunulan tarif.
Bu çeşidi açYağlı
Bulgurla yoğrulan minik köftelerin kemik suyunda haşlanıp naneli tereyağıyla sunulduğu hafif tarif.
Bu çeşidi aç