Yahni
Çin Usulü Dana Yahnisi
One of 4 versions of Yahni · the most complete write-up. The table below shows how their ingredients differ.
Ingredients
- 300 gram dana eti
- 2 adet soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı soya fasulyesi
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 kahve fincanı sıcak su
How to make it
Open in kitchen mode-
Dana etini şeritler halinde kesin.
-
Soğanları soyup iri parçalar halinde doğrayın.
-
Biberleri temizleyip çekirdeklerini ayıklayın.
-
Havuç ve sarımsağı iri iri kıyın.
-
Sıvı yağı teflon tavada kızdırın.
-
Eti ilave edip rengi değişinceye kadar kavurun.
-
Soğan, havuç, biber, sarımsak ve soya fasulyesini ekleyin.
-
Sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
-
Sıcak suyu ve soya sosunu ilave edin.
-
Sebzeler diri kalacak şekilde birkaç dakika daha karıştırarak pişirip sıcak servis edin.
Kaynakta tuz yok ve olması da gerekmiyor: soya sosu zaten tuzludur. Tadına bakıp gerekirse ekleyin. Sebzeleri fazla pişirmeyin, bu yemeğin farkı çıtırlıkları.
Did you make this?
Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.
Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.
Yahni versions
They are all the same dish; the table below lists only the ingredients that set them apart. Ingredients common to every version (flour, salt, oil) are left out — they make no difference.
| Ingredient | Dana — soya soslu, sebzeler diri | Dana — arpacık soğanlı, sirkeli | Dana — siyah bira ve hardallı, düdüklü tencerede | Tavuk — mantarlı kremalı, pilav yatağında |
|---|---|---|---|---|
| Dana Eti | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Su | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | — | ✓ | — |
| Kekik | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | — | ✓ | — | ✓ |
| Un | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | — | ✓ | — |
| Et Suyu | — | ✓ | — | — |
| Hardal | — | — | ✓ | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — |
| Karanfil | — | — | ✓ | — |
| Kırmızı Şarap Sirkesi | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | — | ✓ |
| Mantar | — | — | — | ✓ |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ |
| Pirinç | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | ✓ | — |
| Sirke | — | ✓ | — | — |
| Siyah Bira | — | — | ✓ | — |
| Soya Fasulyesi | ✓ | — | — | — |
| Soya Sosu | ✓ | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | ✓ |
| Tavuk Suyu | — | — | — | ✓ |
Dana — arpacık soğanlı, sirkeli
Kuşbaşı dana etinin arpacık soğan ve sarımsakla kavrulup sirke ve et suyunda pişirildiği klasik yahni.
Open this versionDana — siyah bira ve hardallı, düdüklü tencerede
Kızartılan antrikot küplerinin unla kavrulmuş sebzelerin üzerine siyah bira, hardal ve karanfille kurulan sosla düdüklü tencerede pişirildiği yahni.
Open this versionTavuk — mantarlı kremalı, pilav yatağında
Una bulanan tavuk şeritlerinin mantar ve soğanla kavrulup kremalı tavuk suyu sosuyla buluştuğu, pilavın ortasına yerleştirilerek sunulan yemek.
Open this version