Ali Paşa Kebabı
4 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Ali Paşa Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 400 gram parça et
- 10 adet milföy hamuru
- 2 adet soğan
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
- yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tencerede yağı eritip etleri ilave edin.
-
Etleri ara sıra karıştırarak kavurun.
-
Etler bıraktığı suyu çekince piyazlık doğranmış soğanları ekleyin.
-
Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin.
-
Sıcak suyu ekleyip tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
-
Etler yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.
-
Etler pişince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın.
-
Etleri delikli kepçeyle çıkarıp bekletin.
-
Milföy hamurunu unlu bir zemin üzerinde merdaneyle enine ve boyuna açarak hafifçe inceltin.
-
Milföy hamurunun ortasına soğuttuğunuz etli karışımdan koyup zarf şeklinde kapatın.
-
Kat yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
-
Üzerine yumurta sarısı sürün.
-
Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
İpuçları
Etli karışımın soğuması şart: sıcak harç milföyü eritip kat kat açılmasını engelliyor. Etler suyundan delikli kepçeyle ayrılıyor, suyla birlikte konulursa hamur dibinden ıslanıp yayılıyor. Kat yerleri alta geldiği için fırında açılmıyor. Kaynakta fırın sıcaklığı verilmemiş; milföy kızgın fırın istiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.