Altı Ezmeli Tike Kebabı
4 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
Altı Ezmeli Tike Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram kebaplık et
- 100 gram kuyruk yağı
- 3-4 diş sarımsak · terbiye için
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası · terbiye için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı · terbiye için
- 1 tatlı kaşığı tuz · terbiye için
- yarım çay kaşığı karabiber · terbiye için
- yarım çay kaşığı yenibahar · terbiye için
- 4-5 adet domates · sos için
- 2 adet yeşil biber · sos için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
-
Et ve kuyruk yağını, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine koyun.
-
Birbirine iyice karışması için elle yoğurun.
-
Terbiyelenmesi için bir gün buzdolabında bekletin.
-
Domatesleri şişlere geçirip ızgarada pişirin.
-
Domatesler piştikten sonra kabuklarını soyup tokmakla ezin.
-
Bir tabağa koyun.
-
İnce doğranmış yeşil biberleri domatesin üstüne serpin.
-
Terbiyelenmiş etleri şişlere saplayıp ızgarada çevire çevire pişirin.
-
Izgarada pişen kebapları sosun üzerine çekerek sıcak servis yapın.
İpuçları
Et bir GUN buzdolabında terbiyede bekliyor; bu süre pişirme süresine dahil değil ve kısaltılırsa sarımsak ve salça ete işlemiyor. Domatesler haşlanmıyor, şişte ızgarada közlenip tokmakla eziliyor — "altı ezmeli" adı buradan geliyor. Kebaplar şişten doğrudan ezmenin üstüne çekiliyor, böylece etin suyu ezmeye iniyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.