Antep Fıstığı Tatlısı
12 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Antep Fıstığı Tatlısı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 8 kahve fincanı çekilmiş koyu yeşil Antep fıstığı · ince
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 1 kahve fincanı tereyağı veya margarin · eritilmiş
- 2 kahve fincanı un
- 7 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- 3 su bardağı toz şeker · şurubu için
- 2 1/2 su bardağı su · şurubu için
- 3 yemek kaşığı limon suyu · şurubu için
- 100 gram irice Antep fıstığı · üzerine serpmek için, kiyilmis
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Önce yumurtaların sarılarıyla aklarını ayırın.
-
Sarıları 2 kahve fincanı toz şekerle, şeker eriyip yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpın.
-
Yumurta aklarını da bir tutam tuzla çırparak kar yapın.
-
Çekilmiş Antep fıstığı ile unu karıştırıp çırptığınız yumurta sarılarını katın.
-
Sonra kar köpüğünü azar azar yedirerek karıştırın.
-
Eritilmiş 1 kahve fincanı tereyağını da katıp iyice karıştırın.
-
Karışımı içi yağlanmış 25 cm çapında küçük bir tepsi ya da cam kaba boşaltın.
-
Orta ısıdaki fırında 20-25 dakika pişirin.25 dk
-
Şurup için 3 su bardağı toz şekeri, 2 1/2 su bardağı suyu ve limon suyunu kaynatın.
-
Tatlı pişince baklava dilimi gibi kesip şurubunu dökün.
-
Servis tabağına alıp irice kıyılmış Antep fıstığıyla arzuya göre süsleyin. Afiyet olsun.
İpuçları
Tatlının unu çok az: sekiz kahve fincanı fıstığa iki fincan un giriyor, yani yapıyı tutan şey FISTIK ve YUMURTA. Yumurta akı KAR gibi çırpılıyor ve kaynağın ölçütü şu: kâseyi ters çevirdiğinizde dökülmüyorsa olmuş demektir. Kar köpüğü AZAR AZAR yediriliyor; bir defada katılırsa havası kaçıyor. Eritilmiş tereyağı EN SONDA, karışım tamamlandıktan sonra giriyor. Tatlı fırından çıkınca BAKLAVA DILIMI gibi kesiliyor, şurup dilimlenmiş tatlının üzerine dökülüyor. Kaynak fırın derecesi vermiyor, "orta ısı" diyor. Şurubun kaynatılması kaynakta yazılmamış ama malzemesi ve "şurubu dökülür" ifadesi varsayıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.