Arap Saçı
4 kişilik
1 saat
Orta
Arap Saçı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 su bardağı pirinç
- yarım kilogram beyaz lahana
- yarım kilogram soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nane · kuru
- yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı yenibahar
- yarım çay kaşığı tarçın
- yarım çay kaşığı karabiber
- 2 adet limonun suyu
- tuz
- yetecek kadar su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanları temizleyip yemeklik doğrayın.
-
Yağı tencerede kızdırıp soğan ve fıstığı pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Pirinci yıkayıp süzün.
-
Tencereye ilave ederek kavurmaya devam edin.
-
Lahanayı ince kıyın.
-
Az su ile haşlayıp süzün.
-
Lahanayı pirince ilave edip üzerini örtünceye kadar su ekleyin.
-
Tencereye yıkanmış üzüm, tuz ve şekeri ilave edin.
-
Son olarak baharatları, kıyılmış dereotunu ve naneyi ilave edin.
-
Suyunu çekince üzerine limon suyunu gezdirip dinlendirin.
-
Soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Yemekte ET YOK; adı et yemeği gibi dursa da gövdesi pirinç, lahana ve soğan. Lahana pirince çiğ katılmıyor: ÖNCE AZ SUDA haşlanıp SÜZÜLÜYOR, böylece keskin kokusu gidiyor ve pilavı sulandırmıyor. Soğan miktarı pirincin yarısı kadar (yarım kilo) ve fıstıkla birlikte PEMBELEŞINCEYE kadar kavruluyor. Baharatlar — yenibahar, tarçın, karabiber — ve kuru nane EN SONDA giriyor. Şeker dört yemek kaşığı, yani yemek belirgin biçimde tatlı-ekşi: limon suyu da ocaktan sonra, üzerine GEZDIRILIYOR. Yemek DINLENDIRILIP SOGUK servis ediliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.