Arapgir Kızarması
6 kişilik
2 sa 25 dk
Orta
Arapgir Kızarması
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 kilogram kemikli et · kuzu budundan
- 3 adet soğan · ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı salça
- 125 gram margarin
- 1 kutu yoğurt
- 2 su bardağı su
- karabiber
- tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Margarini ılıtıp yumuşatın.
-
Bütün malzemeyi bir kapta karıştırın.
-
Karışımı etlere iyice yedirin.
-
Sıvanmış et parçalarını tencereye koyun.
-
Artan malzemeyi etlerin üzerlerine dökün.
-
Ağır ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin.
-
İki su bardağı su ilave edin.
-
Malzemeler suyu çekinceye dek pişirip yanında pilav ile servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Margarin ERITILMIYOR, ILITILIP YUMUSATILIYOR: eritilmiş yağ ete yapışmıyor, yumuşak margarin sıvanıyor. Harç etin üzerine dökülmüyor, elle YEDIRILIYOR — "sıvanmış et" tarifin kendi tabiri. Et IKI KEZ suyunu çekiyor: önce kendi suyunu, sonra ilave edilen iki bardağı. Kemikli et bu şekilde saatlerce pişiyor; ağır ateş şart. ⚠️ Kaynak "iki bardak su" diyor ama hangi bardak olduğunu yazmıyor; 2 kilo et için su bardağı okundu. Pilav bu tarifin malzemesi değil, yanında sunulan ayrı bir yemek.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.