Atom Köfte
6 kişilik
1 saat
Orta
Atom Köfte
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- yarım kilogram köftelik yağsız dana kıyma · 2 kere çekilmiş
- 6 adet yumurta · köftelerin içine, haslanmis
- 1 adet soğan rendesi
- 2 yemek kaşığı un · yumurtalara ve köftelere
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 2 adet yumurta · biri harca, biri paneye
- yarım demet maydanoz
- 2-3 dilim bayat ekmek
- 1 adet kıvırcık salata
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı kızartmak için sıvı yağ
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kıyma, soğan, 1 yumurta, maydanoz, kimyon, karabiber, tuz ve ekmek içini karıştırıp yoğurun.
-
Biraz bekletin.
-
Haşlanmış yumurtaları soyup una bulayın.
-
Yoğrulan kıymayı portakal büyüklüğünde parçalara ayırın.
-
Her parçayı elle açın.
-
İçine haşlanmış yumurtayı koyup her tarafı kapanacak şekilde yuvarlayın ve yumurta şekli verin.
-
Hepsini bu şekilde hazırlayın.
-
Köfteleri una bulayın.
-
Ayrı bir kapta 1 yumurtaya bir tutam tuz atıp çırpın.
-
Unlanan köfteleri yumurtaya bulayın.
-
Sonra galeta ununa bulayıp yağda kızartın.
-
Kıvırcık salatanın yapraklarını servis tabağına dizin.
-
Ortalarına birer köfte koyup servis yapın.
İpuçları
Haşlanmış yumurtalar köftenin içine konmadan ONCE una bulanıyor; un olmazsa kıyma yumurtanın kaygan yüzeyinde tutmuyor ve kızartırken kayıyor. Panelemenin sırası üç kat: un, çırpılmış yumurta, galeta unu. Kıyma iki kere çekilmiş olmalı, kaba kıyma yumurtayı saramıyor. Harç yoğrulduktan sonra biraz bekliyor, böylece ekmek içi suyunu çekip harcı bağlıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.