Avcı Usulü Kuzu Bacağı
4 kişilik
2 sa 5 dk
Orta
Avcı Usulü Kuzu Bacağı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet kuzu incik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ · unu kavurmak için
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ · incikleri kızartmak için
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ · sebzeleri kavurmak için
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 12 adet arpacık soğanı
- 250 gram mantar
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet domates
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Öncelikle sıvı yağı tavaya alın.
-
Kuzu incikleri sıvı yağda kızartın.
-
Tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağı koyun.
-
Kızdıktan sonra 1 çorba kaşığı unu ekleyin.
-
Unun rengi değişene kadar kavurun.
-
1 çorba kaşığı salçayı ilave edin.
-
Yeterince suyu ekleyin.
-
Kuzu inciklerini tencereye aktarın.
-
Et yumuşayana dek pişirin.
-
Başka bir tavaya çok az sıvı yağ koyun.
-
Kabukları soyulmuş arpacık soğanlarını, ikiye kesilmiş mantarları, iri parçalar halinde kesilmiş çarliston biberlerini ve domatesi ilave edin.
-
Mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavurun.
-
Ayrı bir tencerede kaynayan kuzu inciklerin pişmesine yakın soğanlı ve mantarlı karışımı ekleyin.
-
1-2 taşım kaynatın.
-
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Yemek KUZU INCIK ile yapılıyor, bütün bir kuzu bacağıyla değil; incik bağdokusu bol bir parça olduğu için "et yumuşayana dek" bir buçuk saate yakın pişiyor. Et ve sebzeler AYRI AYRI pişiyor: incikler salçalı un sosunun içinde, sebzeler başka bir tavada. Mantarlar BIRAKTIKLARI SUYU ÇEKENE DEK kavruluyor, yoksa yemeği sulandırıyorlar. Sebzeler etin pişmesine YAKIN ekleniyor ki dağılmasınlar. İncikler sosa girmeden önce yağda kızartılıyor — rengi ve lezzeti bu veriyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.