Ayva Dolması
4 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Ayva Dolması
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3 adet ayva · orta boy
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 2 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı zeytinyağı · kavurmak ve sos için
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ayvaları soyup ikiye bölün ve çekirdekli kısımlarını çıkarın.
-
Kararmamaları için limon suyu ile ovun.
-
Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
-
Eti ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
-
Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun.
-
Sivri biberleri doğrayıp ilave edin.
-
Kuş üzümü, kimyon, köri ve tuz ekleyin.
-
10 dakika daha pişirip ateşten alın.10 dk
-
Ayvaların çekirdek yataklarına, hazırladığınız etli karışımdan ikişer kaşık doldurun ve bir tencereye yerleştirin.
-
Un, toz şeker, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kasede karıştırıp sos halini alıncaya kadar azar azar su ekleyerek çırpın.
-
Ayvaların üzerine gezdirip karabiber serpin.
-
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
-
Ara sıra yemeğin suyundan kaşık kaşık ayvaların üzerine gezdirerek yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
-
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Ayvalar soyulup oyulduktan sonra KARARMAMALARI için limon suyuyla ovuluyor; limonun tarifteki tek işi bu. Sos un, toz şeker, zeytinyağı ve tuzun azar azar su eklenerek çırpılmasıyla yapılıyor ve pişme boyunca yemeğin suyundan KAŞIK KAŞIK ayvaların üzerine gezdiriliyor — ayvanın kurumasını bu önlüyor. Kaynak zeytinyağını 1,5 tatlı kaşığı yazmış ama yağ hem soğanla eti kavurmaya hem sosa gidiyor; kavurma için tencerenizin genişliğine göre artırmanız gerekebilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.