Bademli Bamyalı Kuzu
6 kişilik
1 sa 35 dk
Orta
Bademli Bamyalı Kuzu
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram kuzu kuşbaşı
- 1 adet soğan · ince kıyılmış, orta boy
- 5 diş sarımsak · ince kıyılmış
- 1 adet kırmızı biber · kırmızı dolmalık biber de olabilir
- 2 çay kaşığı zencefil · ya da 2 adet taze zencefilden 5 cm'lik parça, tıraşlanmış, kuru
- 2 çay kaşığı biberiye
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 3 su bardağı et suyu
- 1,5 yemek kaşığı bal
- 1 adet limonun suyu
- 4 su bardağı veya donmuş bamya · taze
- 6 yemek kaşığı ayıklanmış kabuksuz badem
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuzu etini kıyılmış soğan ve sarımsakla pembeleşene kadar kavurun.
-
Zencefil, biberiye, tarçın, et suyu, bal, limon suyu, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edin.
-
Orta ateşte kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.40 dk
-
Bamya, badem ve kırmızı biberi ilave edin.
-
Tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika daha pişirin.20 dk
İpuçları
Bamya ve bademi son yirmi dakikada eklemek şart: bamya baştan girerse dağılır, badem de yumuşar. Bal ve limon birlikte gidiyor; biri tatlı, diğeri asit tarafını dengeliyor. İki çorba kaşığı tarçın çok görünür ama bu tarifin ayırt edici baharatı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.