Bademli Kıtır
8 kişilik
40 dk
Orta
Bademli Kıtır
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 su bardağı badem · kabukları çıkarılmış ve fırında kıtırlaştırılmış
- üçte iki su bardağı toz şeker
- yarım su bardağı su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ön hazırlık olarak düz bir fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın.
-
Kabuğu çıkarılmış ve fırında kıtırlaştırılmış bademleri fırın tepsisine eşit olarak yayın.
-
Şeker ve suyu küçük bir tencerede karıştırın.
-
Kısık ateşte kaynatmadan, ara sıra kabın kenarlarına yapışan şekerlerden kurtarmak için fırçayla temizleyerek karıştırın.
-
Şeker eriyince karışımı kaynatın.
-
10-15 dakika, karışım karamel rengi alana dek pişirmeye devam edin.15 dk
-
Hazırladığınız karameli hemen bademlerin üzerine dökerek katılaşmaya bırakın.
-
Kıtırları küçük küçük veya küçük parçalara kırın.
-
Alüminyum folyo kaplanmış bir tepside donmasını bekleyip servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Şeker ve su KAYNATILMADAN, kısık ateşte eritiliyor ve kabın kenarlarına yapışan şekerler FIRÇAYLA temizleniyor — kristal kalırsa karamel tane tane oluyor. Kaynatma ancak şeker TAMAMEN ERİDİKTEN sonra başlıyor. Karamel HEMEN, beklemeden bademlerin üzerine dökülüyor; soğursa akmıyor. Kaynak önce "katılaşmaya bırakalım", sonra "kıralım", en sonda "donmasını bekleyelim" diyor; kırma işini karamel TAM DONDUKTAN sonra yapın — yarı donmuş karamel düzgün kırılmaz, uzayıp dağılır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.