İçeriğe geç

Bademli Vişneli Pasta

Asya › Türkiye
12 kişilik 1 sa 15 dk Zor
Etsiz Vejetaryen

Bademli Vişneli Pasta

Malzemeler

Porsiyon 12 kişi
  • 800 gram vişne
  • 100 gram acıbadem kurabiyesi
  • 150 gram un
  • 2 tatlı kaşığı kakao
  • 100 gram pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 500 gram kutu peynir · taze
  • 6 yaprak jelatin
  • 100 gram margarin
  • 2 yemek kaşığı vişne suyu
  • 250 mililitre krem şanti
  • tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. 75 g acıbadem kurabiyesini ufalayın.
  2. Un, 1,5 tatlı kaşığı kakao, 25 g pudra şekeri, yumurta, margarin ve 1 tutam tuz ile yoğurup düzgün bir hamur elde edin.
  3. Folyoya sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.
    60 dk
  4. Hamuru unlanmış tezgahta 26 santim çapında açın.
  5. Yağladığınız 26 santim çapında kelepçeli kalıba döşeyin.
  6. Üzerini çatalla delin.
  7. 200 dereceye ayarlanmış fırının alttan ikinci rafında 12-15 dakika pişirin.
    15 dk
  8. Vişnelerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın.
  9. Jelatini soğuk suda ıslatın.
  10. 400 g vişneyi püre haline getirin.
  11. Kalan pudra şekeri, taze kutu peynir ve vişne suyu ile karıştırın.
  12. Jelatini sıkın, eritin ve vişneli karışıma ekleyin.
  13. Buzdolabına koyun.
  14. Krema jölelenmeye başlayınca 125 ml krem şantiyi katı çırpın ve 150 g vişneyle birlikte kremaya katın.
  15. Hazırladığınız karışımı tartın üzerine döşeyip 3 saat buzdolabında bekletin.
    180 dk
  16. Kalan krem şantiyi katı çırpın, kafes şeklinde pastanın üzerine sıkın.
  17. 250 g vişne ve 25 g acıbadem kurabiyesi ile süsleyin.
  18. Üstüne kalan kakaoyu serpin. Afiyet olsun.
İpuçları

⚠️ BU TARIF BES MALZEMEYI AŞAMALARA BÖLÜYOR VE HEPSI TAM TUTUYOR; ölçüleri ayırmayı atlamayın:
• vişne 800 g = 400 püre + 150 kremaya + 250 süs
• acıbadem kurabiyesi 100 g = 75 hamura + 25 süs
• pudra şekeri 100 g = 25 hamura + 75 kremaya
• krem şanti 250 ml = 125 kremaya + 125 üzerine
• kakao 2 tatlı kaşığı = 1,5 hamura + yarımı üzerine
Hamur BIR SAAT, pasta ÜÇ SAAT buzdolabında bekliyor; süre alanlarına yalnızca işlem süreleri yazıldı ve pasta aynı gün yapılamıyor. Tart tabanı ÇATALLA DELINIYOR, böylece pişerken kabarmıyor. Jelatin soğuk suda ıslatılıp SIKILIYOR, sonra eritiliyor. Krem şanti kremaya ancak krema JÖLELENMEYE BAŞLAYINCA katılıyor — erken katılırsa söner.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap