Baharatlı Armutlar
6 kişilik
1 saat
Orta
Baharatlı Armutlar
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 6 adet sert armut
- 500 mililitre beyaz şarap
- 75 gram kayısı reçeli · elekten geçmiş
- 40 gram şeker
- çeyrek çay kaşığı tarçın
- 2 adet karanfil
- 1 adet portakalın kabuğu · ince şeritler halinde
- yarım adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı badem · süslemek için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Şarabı, kayısı reçelini, şekeri ve baharatı derin bir tencerede bir taşım kaynatın.
-
Armutları bütün bırakarak soyun, saplarını üzerinde bırakın.
-
Hemen diklemesine tencerenin içine koyun.
-
Portakal kabuğu ve limon suyunu ekleyip üzerini kapatın ve 20-30 dakika, hafifçe yumuşayıncaya dek pişirin.30 dk
-
Armutların dibinden ince bir dilim kesin.
-
Diklemesine armutları bir servis tabağına yerleştirin.
-
Ağzı açık tencerede pişme suyunu 10 dakika kaynatın.10 dk
-
Armutların üzerine döküp, şurubun yarısı kadarını ayırarak geceden buzdolabında veya serin bir yerde soğutun.
-
Servis yapmadan 1 saat önce armutları şurupla tekrar kaplayın.60 dk
-
Servis yapmadan hemen önce bademlerle süsleyin. Afiyet olsun.
İpuçları
Armutlar BÜTÜN soyuluyor ve SAPLARI ÜZERİNDE kalıyor; soyulduktan sonra HEMEN şuruba girmeleri kararmalarını önlüyor. Tencerede DİKLEMESİNE duruyorlar ve servis öncesi DİPLERİNDEN ince bir dilim kesiliyor — tabakta dik durmalarını bu sağlıyor. Pişme suyu AĞZI AÇIK tencerede 10 dakika kaynatılarak koyulaştırılıyor. Tatlı GECEDEN soğuyor ve servisten bir saat önce şurupla tekrar kaplanıyor; bu beklemeler süre alanlarına dahil değil. Kaynak dördüncü adımda "birazını (yarısı kadar)" diyor ama neyin yarısı olduğunu yazmıyor; devamından şurubun bir kısmının ayrı tutulduğu anlaşılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.