Balık Kroket
4 kişilik
55 dk
Orta
Balık Kroket
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 250 gram balık · haslanmis
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- yarım demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- yarım çay kaşığı hindistan cevizi rendesi
- yeterince galeta unu
- yeterince un · bulamak için
- yetecek kadar sıvı yağ · kızartmak için
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Haşlanmış balıkların deri ve kılçıklarını ayıklayın.
-
Didikleyin.
-
Maydanozu yıkayın, ayıklayın ve çok ince kıyın.
-
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
-
Unu ilave edin.
-
Devamlı karıştırarak yakmadan kavurun.
-
Sütü ilave edin.
-
Koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
-
Ateşten alınca hindistan cevizi rendesini, balıkları, maydanozu, tuzu, biberi ve yumurtanın birini ilave edin.
-
Karıştırıp soğumaya bırakın.
-
Karışım iyice soğuduktan sonra küçük parçalar alın.
-
Elinizle köfte şekli verin, önce una sonra çırpılmış yumurtaya en son da galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.
İpuçları
Kroketin gövdesi KOYU BIR MUHALLEBI: yağda YAKMADAN kavrulan una süt ekleniyor ve koyu kıvama gelene kadar pişiyor. Balık, hindistan cevizi ve maydanoz ATEŞTEN ALINDIKTAN sonra katılıyor; yumurta da öyle, yoksa pişip topaklanır. ⚠️ KARIŞIM İYICE SOGUMALI, yoksa şekil verilemez ve kızartmada dağılır. ⚠️ İKI YUMURTA İKI İŞTE: biri harca, öteki çırpılıp kaplamaya. Kaplama ÜÇ KATLI ve sıra önemli: un, yumurta, galeta unu. ⚠️ Malzeme listesindeki un muhallebiye gidiyor; kaplama unu ve kızartma yağı listeye yazılmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.