Balıklı Enginar Fricasse
4 kişilik
1 saat
Zor
Balıklı Enginar Fricasse
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet ayıklanmış ve dondurulmuş enginar
- 250 gram karides · donmuş da olabilir, taze
- 2 adet mezgit fileto · donmuş
- 3 su bardağı su
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram tereyağı
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- 10 adet mantar
- 2 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- yeterince sıvı yağ
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Enginarları bir tencereye alıp üzerine 3 bardak su, 1 adet limonun suyunu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı şekeri ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzdükten sonra sıvı yağ ile hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
-
Bir tavada tereyağını eritin. Ayıklanmış ve iri parçalar hâlinde kesilmiş karidesleri ilave edip 3 dakika kavurun.3 dk
-
Mezgit filetoları kuşbaşı büyüklüğünde doğrayıp ilave edin. 3 dakika kadar sonra defne yapraklarını, sirkeyi, dövülmüş sarımsakları, tuzu ve karabiberi ilave edin.3 dk
-
Orta hararetli ateşte tahta kaşıkla devamlı çevirerek pişirin. Piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın.
-
Mantarları küçük parçalar hâlinde doğrayıp haşlayın. Haşlanmış ve doğranmış mantarları eşit miktarlarda enginarların üzerine koyun.
-
Üzerine hazırladığınız karidesli ve balıklı harcı yerleştirin. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki 160-180 derecelik fırında 5 dakika pişirin.5 dk
-
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.