Balkabaklı Arnavut Böreği
8 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Balkabaklı Arnavut Böreği
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 su bardağı un · hamur için
- 1,5 su bardağı su · hamur için
- 1 tatlı kaşığı tuz · hamur için
- 1 su bardağı sıvı yağ · hamur için
- 500 gram balkabağı · iç malzemesi
- 1 su bardağı şeker · iç malzemesi
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Un, su ve tuz eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
-
Hamuru 20-30 dakika dinlendirin.30 dk
-
Dinlenen hamuru portakal ya da mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın.
-
Oklavayla, çapı 15-20 santim olana kadar açın.
-
Üzerine yağ dökün ve dinlendirmeye bırakın.
-
Bu şekilde dinlenen hamuru bir örtünün üzerinde elle sağından solundan çekiştirerek çok rahat bir şekilde açın.
-
Hamur zar gibi ince olacak.
-
Başka bir tarafta rendelenmiş balkabağına şeker ilave edip güzelce karıştırın.
-
Açılan hamurun üzerine serpin.
-
Örtünün karşılıklı kenarlarından tutup hamuru yuvarlayın.
-
Bir tepsiye yuvarlak olacak şekilde koyun.
-
Yüksek sıcaklıkta pişirin.
İpuçları
Hamur iki kez dinleniyor: yoğurulduktan sonra 20-30 dakika, oklavayla açılıp yağlandıktan sonra bir kez daha. İkinci dinlenme hamurun elle çekiştirilerek zar gibi açılmasını sağlıyor. Fazla yırtmamaya özen gösterin ama yırtılması da o kadar önemli değil. Yuvarlama bir örtünün karşılıklı kenarlarından tutularak yapılıyor, elle değil. Kaynakta malzemelerin hiçbirinin ölçüsü ve fırın derecesi verilmemiş.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.